QUIÉNES SOMOSSomos una unidad familiar de producción agrícola
ubicada en el municipio de San Miguel de Allende, Guanajuato, México.
Tenemos la convicción de desarrollar una agricultura sustentable, mediante el cultivo principalmente
de plantas perenes que enriquezcan el clima semiárido, aprovechando los limitados recursos acuíferos, además
de aplicar técnicas recomendadas para la conservación
de suelos y flora nativa.
Dehesa San Isidro se ha marcado como objetivo operar una unidad de producción rural rentable, mediante la inversión de recursos humanos y económicos, para la utilización y enriquecimiento de los recursos naturales y consecuente extracción de productos que procesados lleguen al consumidor final, implementando prácticas orgánicas desde nuestros inicios y aplicadándolas en todos
y cada uno de nuestros procesos.
UNIDAD DE PRODUCCIÓN
Los retos que implican la producción sustentable en las zonas semiáridas, tiene como en todos los casos, la obligación
de la utilización de los recursos naturales de la manera más creativa e innovadora, donde la convivencia de distintos
cultivos que se introduzcan operen en complementariedad para la producción de alimentos y productos útiles
para el mayor depredador inteligente del reino animal, que en las últimas décadas, intenta tener mayor consciencia
en la utilización de los recursos naturales.
El nopales uno de nuestros principales cultivos.
El nopal está considerado como un alimento funcional, que además de aportar un valor nutricional, provee beneficios específicos sobre la salud y reducen el riesgo de padecer enfermedades crónicas (Torres y Torres N., Instituto de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán).
Por otra parte la Dra. Nimbe Torres, especialista en nutrigenómica, ha encontrado que el consumo de nopal
tiene una importante actividad antioxidante, incluso comparado con el café o cacao (Reforma, 17, marzo, 2013). Asimismo, documentó que el Nopal tiene una capacidad antihiperglucemiante, es decir evita se produzcan incrementos bruscos de glucosa en sangre, especialmente después del consumo de alimentos.
